Costa Rica Central Valley Hacienda Sonora Bourbon Natural
哥斯達黎加 中央谷地 索諾拉莊園 波旁種 日曬處理
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烘焙度 / 淺烘焙 適合手沖，突出咖啡多變的風味與層次
風味 / 黃色花，蘋果，無花果乾
酸度 / ● ● ○ ○
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地域 / Central Valley
品種 / Bourbon
處理法 / 日曬處理法
索諾拉莊園是位於哥斯達黎加中部山谷卡里略市阿勞霍拉省波阿斯火山腳下的溫馨家庭農場。為了保護環境，阿爾貝托和迭戈堅持只使用日曬和蜜處理法，每磅咖啡可減少三加侖的用水量。莊園內的所有電力均來自可再生能源，既為咖啡加工廠提供動力，也為工人免費提供部分電力。
這批波旁咖啡在索諾拉莊園的微型加工廠經過特別的日曬處理。不同於傳統的高架晾曬床，迭戈發現將咖啡櫻桃鋪在大型黑色塑料編織布（稱為扎蘭）上晾曬能獲得最佳品質。採摘後的櫻桃首先用新鮮泉水清洗，去除雜質，然後薄薄地攤開在短草地上，享受陽光的洗禮。每天傍晚，工人們會用拖拉機將扎蘭捲起，堆成金字塔狀過夜。整個乾燥過程大約需要兩周時間，直到濕度達到14%。之後，咖啡會在烘乾機中完成最後的乾燥，並在乾磨坊中進行精細分揀，準備出口。
