Kenya Nyeri Mahiga Peaberry Washed
肯亞 涅里 马希加 水洗
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烘焙度 / 淺烘焙 適合手沖，突出咖啡多變的風味與層次
風味 / 鳳梨,葡萄柚,菊花茶
酸度 / ● ● ● ○
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地域 / 涅里
品種 / SL-28, SL-34, Ruiru 11
處理法 / 水洗
Mahiga 工廠洗豆站位於涅裡縣奧薩亞 (Othaya) 選區，海拔 1800 公尺。 Mahiga 擁有 500 多名農戶，他們使用圓盤去果機收集並加工整顆咖啡果，然後再進行發酵，去除黏稠的果膠層。去除果肉後，將咖啡豆浸泡在清水中，徹底「洗淨」所有殘留的果渣，然後將其放在高架咖啡乾燥床上晾乾。該地區的農民主要種植 SL-28 和 SL-34 品種，並混入少量 Ruiru 品種。 Mahiga 是我們從奧薩亞農民合作社 (FCS) 採摘的幾種咖啡之一。 FCS 擁有數量驚人的濕磨機，總計 18 台，他們在該地區的工作可以追溯到 20 世紀 50 年代末。咖啡在工廠按批次加工和存放，以識別品質。 （點擊此處觀看我們關於肯亞咖啡加工的影片）。隨後，這些批次的咖啡豆會經過篩子篩選，依照大小進行分類。最常見的是AA級（17-19號篩）、AB級（15-17號篩）和圓豆級（Peaberry），這些咖啡豆被稱為「出品咖啡豆」。圓豆級出品咖啡豆是一種自然突變，咖啡豆果實內部兩顆咖啡豆中只有一顆會發芽，使其呈現出與果實本身一樣的小圓形狀。我們發現，與本站品嚐的其他批次相比，這款咖啡豆的果香更加細膩。
