Nicaragua Buenos Aires Maracaturra Washed
尼加拉瓜布宜諾斯艾利斯 馬拉卡姿拉 水洗處理
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烘焙度 / 淺烘焙 適合手沖，突出咖啡多變的風味與層次
風味 / 烏龍茶、玉桂、蘋果
酸度 / ● ● ○ ○
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地域 / Maracaturra
品種 / Dipilto, Nueva Segovia
處理法 / 水洗處理法
Maracaturra品種是一種大型咖啡豆品種，是Caturra和Maragogype的雜交品種，即所謂的“象豆”。它主要生長在尼加拉瓜，在薩爾瓦多也可以找到。種植土地在1200米左右。這種咖啡是濕法加工的。這意味著整個櫻桃會被機械地從咖啡籽中分離出來，然後通過一夜的濕發酵將粘稠的粘液層分解掉。這通常會導致更高的酸度水平，通常會帶來更乾淨、更清晰的風味。
段，50%的水果被完整地保留在種子中。水果中多餘的水分減緩了乾燥過程，並在一定程度上賦予了酒感、果香和酸度。它還會導致咖啡在烘焙時看起來顏色更深。
