Ethiopia Guji Uraga Yabitu Koba Natural
埃塞俄古吉烏拉嘎雅比兔 日曬
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烘焙度 / 淺烘焙 適合手沖，突出咖啡多變的風味與層次
風味 / 葡萄柚、烏龍茶、蜂蜜
酸度 / ● ● ○ ○
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地域 / Heirloom
品種 / Uraga
處理法 / 日曬
烏拉加縣生產海拔最高的咖啡，海拔從約2100公尺起，許多農場的海拔甚至高達2,350公尺。亞比圖科巴村就位於這令人眩暈的高海拔地區之一，而這款咖啡就產自這裡。高海拔地區空氣稀薄涼爽，咖啡果實成熟緩慢，因此結出的咖啡豆緊實飽滿，亞比圖科巴的咖啡豆顆粒較小（但不會小到漏過貝莫爾烘焙機的格柵）。就烘焙而言，這種咖啡耐高溫，但發現它的烘焙難度並不比我們其他的埃塞俄比亞咖啡豆更高。這家加工廠是阿巴·德雷薩最近建造的，最近在古吉地區新建了兩處加工廠，專門加工日曬咖啡豆。這些咖啡豆來自周邊地區的數百位小農戶，他們大多種植咖啡的面積不到一公頃。這是一款日曬處理的咖啡，意味著整顆咖啡櫻桃連同種子/咖啡豆一起攤開風乾。在寒冷的氣候下，日曬處理後的咖啡可能需要長達四周的時間才能完全風乾。最後的成品帶有濃鬱的果香，苦甜平衡也相當出色。
