Java Gambung Typica Anaerobic Natural
爪哇 甘邦鐵皮卡 厭氧日曬
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烘焙度 / 淺烘焙 適合手沖，突出咖啡多變的風味與層次
風味 / 葡萄酒、焦糖、鳳梨
酸度 / ● ● ○ ○
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地域 /Gambung Pangkalan
品種 / Typica
處理法 / 厭氧日曬
這款咖啡產自甘邦（Gambung）的一家加工廠，目前與古農蒂魯山口（Gunung Tilu pass）附近西維迪（Ciwidey）和潘格倫甘（Pangelengan）村莊的小農戶合作。當地種植的咖啡大多是阿滕（Ateng）品種，這是一種常見的抗病雜交品種，種植海拔在1400公尺至1700公尺之間。該加工廠為當地農民提供技術和資金支持，並開展育苗和堆肥計畫。這是一個新建的加工廠，於去年收穫季期間建成。由於他們的濕處理設備直到季末才投入使用，因此他們選擇在收穫高峰期進行兩批厭氧處理。這是一種被稱為「厭氧乾法」的混合工藝。厭氧處理部分是將咖啡果實放入有單向閥的密封桶中發酵5天（120小時）。乾燥過程大約需要3週，最初幾天在架高的床上晾曬，最後在水泥平台上完成。這款咖啡風味濃鬱，帶有酒香和水果風味，苦味較重。
